Шоколад – продукт, який набув широкого використання в кондитерському виробництві, як один з основних інгредієнтів у виробництві кондитерських виробів, а також може використовуватись, як готовий продукт. Більш дешевий аналог шоколаду – кондитерські глазурі, де замінений основний складовий шоколаду, як масло какао на жири іншого походження.